临沂高新区多措并举加强学校、幼儿园食堂食品安全监管

为贯彻落实在“不忘初心、牢记使命”主题教育中开展整治食品安全问题的决策部署，根据临沂市市场监管局、临沂市公安局、临沂市教育局、临沂市农业农村局《关于在“不忘初心、牢记使命”主题教育中开展整治食品安全问题联合行动方案》要求，高新区市场监管局积极部署、强化责任，深入开展学校、幼儿园食堂食品开展安全专项整治工作。
一、部门联动，加强学校幼儿园食堂食品安全监管
为进一步加强学校和幼儿园食堂食品安全监管，防范学生集体用餐食品安全风险。从10月26日开始，区市场监管局联合区教育体育局、社会事业发展局开展了为期一周的学校、幼儿园食品安全集中整治。
重点对学校、幼儿园负责人食品安全主体责任落实情况、食品安全管理制度健全情况、持证照情况、索证索票情况，以及从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、食品留样、清洗消毒、用水卫生等方面进行检查。发现部分食堂色标管理使用不规范、台账登记不规范、留样记录不规范等问题，针对检查中发现的问题，均提出了具体的整改意见，要求学校限期整改并提交整改报告。截至目前，已对全区109家学校、幼儿园食堂开展了食品安全专项检查，下达责改分11份，食堂停业整顿3家。
二是加强培训，强化食品安全主体责任。
    11月8日，区市场监管局、区教育局联合组织全区所有学校、幼儿园食堂负责人及食品安全管理员召开学校、幼儿园食堂规范化管理及专业知识培训，培训以“学校、幼儿园食堂食品安全管理”为主题，从“原料采购、索证索票、操作规范、工作台账”等方面全面讲解了食品安全有关知识及食堂管理的核心重点，要求学校、幼儿园进一步强化落实主体责任，加强员工食品安全培训，规范从业人员操作程序。同时逐一通报了前期学校、幼儿园食堂食品安全检查中发现的问题，提出了针对存在问题进行全面整改的要求和建议，强调要严格按照学校、幼儿园食堂食品安全管理标准进行整改落实到位，切实加强管理，以严之又严、实而又实、紧而又紧的态度，精细管理、妥善应急，严密防控校园食品安全风险，把好学校、幼儿园食品安全的第一道防线，确保学生“舌尖上的安全”。各学校、幼儿园分管食品安全的校长和食品安全管理员约200余人参加了会议。
三、主动整改，严格落实食品安全主体责任
督促各学校、幼儿园主要负责人落实食品安全主体责任，按照学校、幼儿园食堂食品安全自查自评管理规定的要求，在全面完成整改基础上，坚持每周至少开展一次自查，查漏补缺，查找食品安全隐患，防止食物中毒等食源性疾病的发生，每月将自查情况及发现整改的问题留存备查。
同时，区市场监管局、区教育体育局将开展“带校长、幼儿园长进后厨”检查活动，由执法人员带领校长、园长进食堂检查，有问题当面指出，当面整改。
四、强化监管，加大行政约谈力度
不断加强对学校、幼儿园食堂食品安全的日常监管，实施“明厨亮灶”工程，创新“智慧监管”模式，实施全方位监控和管理。对学校、幼儿园食堂实行分级监管，分为ABC三级，A级为优秀，B级为良好，C级为较差，加大对B、C级学校、幼儿园食堂食品安全的监管频次和行政约谈力度。对检查中发现的食堂食品安全状况不太乐观、风险隐患较大的学校和幼儿园，区市场监管局、区教育体育局组织召开行政约谈，约谈问题学校、幼儿园负责人，通报检查结果，进一步强调食品安全主体责任，依法开具责令改正通知书并给予警告或实施行政处罚。
五、注重宣传、加大利用媒体公开曝光力度
邀请媒体记者一同前往，由执法人员带领校长、幼儿园长进食堂检查，现场直接点评问题，对后续整改提出具体要求，进一步要求校长、园长将食品安全主体责任落到实处，同时对问题特别严重的，履教不改的，将学校、幼儿园食堂违法行为在媒体、电视台进行公开曝光。对问题较轻的，以学校、幼儿园食堂工作群为平台，适时公开日常监督检查中发现的食堂容易忽视的问题点、反复存在的问题，要求学校、幼儿园引以为戒，举一返三，加强自查整改，确保学校、幼儿园食堂用餐安全，确保学生吃上放心安全达标的食品。